哮喘病多发生于过敏体质的人 ,患者往往对冷、热的抵抗力弱 ,容易伤风感冒。据研究 ,凡体质虚弱者、老年人、过敏体质者 ,血液中的游离氨基酸比健康人要少得多。如果设法使他们血液中的游离氨基酸增加 ,则过敏症状就不会发生。又经进一步研究证实 ,血液中控制过敏症最有效的物质是谷氨酸 ,其次是天门冬氨酸 ,它们具有使支气管扩张的功效。气喘时呈收缩状态的气管 ,碰到这些氨基酸便扩张开来 ,气喘症状也就随之减轻或消失了。若平常使血液中的这两种氨基酸保持较高的含量 ,则气管就不会收缩 ,气喘也就不会发作。因此 ,以这两种氨基酸为主要成份的饮食 ,可抑制气喘等过敏症状。
在众多食品中 ,乳制品如牛乳中含有丰富的谷氨酸和天门冬氨酸 ,但含量最多的是用大豆制的豆浆。所以 ,有气喘等过敏症的人 ,应当多喝豆浆 ,最好是喝较浓的豆浆。倘若在豆浆中加入味精和盐制成强化豆浆则效果更佳。将一杯180毫升左右的豆浆 ,加入味精 0.5～ 1克 ,再加食盐少许调和起来即可饮用。
（实习编辑：吴春丽）
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