做饭油烟对肺部的危害

偶尔做饭时产生的少量油烟一般不会对人体造成危害。但如果长期处于做饭形成的油烟环境中，则可能会导致慢性支气管炎、哮喘以及肺癌等疾病的发生。

一、短期影响

如果只是偶尔在厨房中烹饪食物，且时间较短，在此期间吸入的油烟较少，并且及时将厨房中的油烟排出，此时通常不会对人体产生明显的影响，无需过于担心。

二、长期影响

1.慢性支气管炎：由于炒菜或蒸馒头过程中会产生较多油烟，而油烟中含有苯并芘等致癌物质，可刺激呼吸道黏膜出现炎症反应，引起咳嗽、咳痰等症状。若不加以控制，甚至可能发展为慢性的支气管炎。

2.哮喘：部分人群属于过敏体质，当油烟进入人体后，可诱发机体发生变态反应，进而出现喘息、胸闷、呼吸困难等临床表现，严重者还可表现为端坐呼吸、大汗淋漓、烦躁不安等急性呼气流速受限性支气管痉挛状态。

3.肺癌：研究表明，抽油烟机会增加女性患肺癌的风险升高40%，男性患肺癌风险升高60%。主要是因为油烟里有一种烷化剂叫苯并芘，这种化合物有强烈的致癌作用，而且烟雾密度越大，温度越高，苯并芘浓度也相对较高，所以烹调的时间越长，其含量就越多，因此建议避免长时间煎炸、爆炒等方式进行烹饪。

除上述常见的危害外，还可能出现其他情况，如皮肤癌等。日常生活中应尽量减少在油烟较大的环境下活动和工作，必要时可以采取安装油烟机或者使用空气过滤器的方式，以尽可能地减少油烟对人体造成的伤害。

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