葱白

秘酱牛肉带饼(#画中画广告#) 原料：精瘦牛肉300 g，葱白丝100 g，秘制酱料60 g，姜、蒜末各5 g，湿淀粉20 g，鸡蛋1个，芝麻香油适量，荷叶饼16张。制法：①精瘦牛肉切成肉丝，打入鸡蛋，下入湿淀粉，小苏打2 g，清水100 g，搅匀上浆，注入少许花生油搅匀备用。②净锅上火，油热六成时，下入牛肉丝抖散滑透，捞出控油。锅留底油50 g，爆香姜、蒜末、烹绍酒，下入自制酱料及少许清汤，待沸...

食欲不振、慢性胃炎：砂仁10克，猪肚1000克，将猪肚洗净，入锅沸水氽透捞出，刮去内膜。把清汤滤入锅内，放入猪肚，加适量花椒、生姜、葱白，煮熟，捞出凉晾切条。再将锅加厚汤500克，武火烧开，放入肚条、砂仁、胡椒面、味精，再用豆粉少许搅拌匀，开1沸即可，适量食用。

选购蔬菜时要合理、巧妙搭配，坚持多品种、多颜色才能确保营养均衡。蔬菜因可食部位的不同、颜色的深浅、生期的差异以及同一株蔬菜的不同部位而导致其营养成分及含量也不一样，选购时可根据需要侧重选择。

一、伤食胃痛。症见胃痛胀满，疼痛拒按，脘腹胀痛，嗳腐吞酸，呕吐纳呆，进食痛增，舌苔厚腻，脉弦滑等。药粥方：取鸡内金10克，莱菔子10克，粳米100克。先将鸡内金、莱菔子炒黄研末备用，再将粳米淘洗后放锅中，加水适量煮粥，煮至粥将熟时加入鸡内金、莱菔子末，再煮沸5分钟即可，分2次温服，每天1剂，有消食化积止痛的功效。(#画中画广告#) 二、寒凝胃痛。症见胃痛剧烈，受寒痛增，得热痛减，呕吐清水，舌淡苔白...

一、伤食胃痛。症见胃痛胀满，疼痛拒按，脘腹胀痛，嗳腐吞酸，呕吐纳呆，进食痛增，舌苔厚腻，脉弦滑等。药粥方：取鸡内金10克，莱菔子10克，粳米100克。先将鸡内金、莱菔子炒黄研末备用，再将粳米淘洗后放锅中，加水适量煮粥，煮至粥将熟时加入鸡内金、莱菔子末，再煮沸5分钟即可，分2次温服，每天1剂，有消食化积止痛的功效。(#画中画广告#) 二、寒凝胃痛。症见胃痛剧烈，受寒痛增，得热痛减，呕吐清水，舌淡苔白...

自制酱料运用于菜肴调味，是现代厨师的一项必备的基本功，有了这种基本功，便可以在菜肴创新，口味多样上运用自如，如鱼得水，为餐厅或酒楼取得很好的效益，赢得回头客。笔者近日经过实验，创制出一种新的五味酱，用于菜肴制作效果不错，现介绍如下，以抛砖引玉。(#画中画广告#) 一、配方鲜红辣椒1000 g，青花椒150 g，陈皮50 g，大蒜瓣75 g，白醋150 g，芝麻仁50 g，碎花生末100 g，精盐2...

浸汁菜，是近年流行的凉菜，并且深受广大食客的喜欢。什么是浸汁菜呢?这是个新名词，就是将荤、素的熟制烹饪原料，放入调好味熬制的汤汁中浸泡入味，再取出食用的一种菜品。下面给大家介绍几款菜例。(#画中画广告#) 鲜椒浸耳片原料：猪耳300g,鲜青花椒log,精盐50g，葱白20g，白醋30g，红皮萝卜50 g，干红辣椒10g，味精3g,八角2个，芝麻油15g。制作方法：1.将猪耳去净残毛，刮洗干净，放入...

豆腐和鱼已是两种很平常的烹饪原料了，豆腐的吃法家庭以“麻辣豆腐”、“小葱拌豆腐”为多见：鱼的吃法是红烧、清炖等，当然饭店的做法比较多。如今，笔者将两物巧妙搭配，精工细做，创制出的“香炸豆腐鱼排”，因形色美观，原料成本不高，售价消费者能接受，故点菜率比较高。(#画中画广告#) 香炸豆腐鱼排简称豆腐鱼排，即是用豆腐、鱼肉做主料，花生米做配料，经过初步处理、刀工处理后成形，最后油炸而成。成菜具有原料易取...

相传在四川川东通江县一个不知名的小镇上，有一中医世家，在家中待客制作川菜水煮鳝鱼时，无意中将几味中药当做调料加入锅中，顿时汤汁奇香诱人，鳝鱼口感独特，令人赞叹不已。于是，此制作方法被县城一火锅店主引入，加以发展改进，制作成奇香鳝鱼火锅，食客不断，四季生意兴隆，秋冬尤甚，并对人体十分有益，有补虚去湿、养胃滋阴、活血去瘀之功效，流传至今，经久不衰。当地一文人有诗为证奇香鳝鱼味奇香，有口皆碑回味长，中药...

吉祥三宝(#画中画广告#) 原料：金牌猪蹄12只，元宝山粉粿12只，吉利敲肉羹1份。制作：将猪蹄、山粉粿、敲肉羹摆盘，加上少许芹菜梗、西红柿、黄瓜片作装饰。金牌猪蹄用料：a卤水料为：南方红酒糟300 g，富记豆瓣酱100 g，十三香粉1包，八角250昏桂皮0.5 g，草果15颗，肉桂0.5 g，玉果15颗，沙仁1 g，沙麻姜1.5 g，山查子1g，山奈0.05 g，白芷0.05 g，丁香1 g，花...