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感冒时菜中放点醋

2008-11-05 07:02:0039健康网社区
核心提示:醋溜菜虽好,但并不代表感冒了就能大量喝醋,尤其不能空腹喝或者不经稀释喝,会对食道、胃造成伤害。

  感冒时,菜中放醋非常有益,它不仅能抑制细菌的繁殖,而且对各种病菌有较强的杀伤作用。此外,醋能调节胃肠功能。醋味可以促使消化液分泌,胃口不好时,吃点醋溜菜,如醋溜土豆丝、醋溜白菜,定会食欲大增。

  此外,保护维生素C也是醋的一大法宝。维生素C能抵抗感冒病毒,但维生素C常常会在高温烹调中被破坏,但在醋里是很稳定的。有些蔬菜里存在抗坏血酸酶,它们一接触空气,就破坏维生素C。但在醋里,此酶会变质,丧失破坏维生素C的能力。

  醋溜菜虽好,但并不代表感冒了就能大量喝醋,尤其不能空腹喝或者不经稀释喝,会对食道、胃造成伤害。

(实习编辑:付付)

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张捌住院医师 中国人民解放军总医院

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