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肺结核食疗调理需有方

2010-10-2939健康网邓雁华
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核心提示:伴有失眠的病人,应多吃富含铁(铁食品)和铜的食物,如瘦肉、猪肝、蛋黄、蛤、贝、虾、蟹、芝麻、豆类及菠菜等……

  肺结核是一种高传染性的疾病,结核患者往往遭受着生活和身体的双重折磨。因此,结核患者需要好好调理身心,以战胜病魔的折磨。由于结核是一种慢性消耗性疾病,病人除了药物治疗和适当的休养外,食调理也是很重要的。

  一、关于肺结核的饮食调理

  肺结核病人由于长期低热、消耗增多,以致蛋白质分解代谢显著加快,肝脏中所储备的蛋白质也会随之消耗,因而容易出现负氮平衡。病人表现为消瘦、抵抗力差等。由于蛋白质是结核病灶修复的主要原料,所以结核病人必须食用高蛋白质(蛋白质食品)饮食。一般来说,瘦肉、奶类、蛋类、家禽、鱼及豆制品类等都含有丰富的优质蛋白质。病人在疾病恢复期一般不限制碳水化合物的摄入,但脂肪的摄入不宜过多。病人体内往往缺乏维生素CB族维生素(维生素食品),故应大量补充。由于各种新鲜蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品)中富含维生素C;谷类(谷类食品)、豆类、酵母、各种干果及坚果、动物内脏、瘦肉和蛋类中含有丰富的维生素B1;各种动物内脏、蛋类、奶类、豆类和绿色蔬菜、鳝鱼、虾、蟹中含有较为丰富的维生素B2。因此,结核病患者应注意多食用上述食品。

  伴有失眠的病人,应多吃富含(铁食品)和的食物,如瘦肉、猪肝、蛋黄、蛤、贝、虾、蟹、芝麻、豆类及菠菜等。贝类食物不仅有利于睡眠(睡眠食品),而且对肺结核的治疗有辅助功效。此外,每天睡前饮一杯蜂蜜(蜂蜜食品)水或热牛奶、莲子汤,能帮助病人较快地安然入睡。

  咯血的病人应进食富含维生素C的桔子、红枣、草莓等新鲜水果和蔬菜。但不宜吃酸味过浓的水果汁及辛辣、油(油食品)炸及过热的食品,以免诱发咯血

  当病情严重出现呼吸困难时,进食不当会加重症状,或引起呕吐。因此,这类病人宜饮用无刺激性的饮料,尽量避免食用香、辣等调料,绝不能饮用含碳酸的饮料,以免二化碳产生过多,同时还要减少摄入含脂肪多的食物。

  食欲不振的病人,饮食应当有规律,定时定量,并在烹调方法和食品种类上按患者的喜好作适当的安排,例如烹调食品时加稍加些醋,或吃些清淡的凉拌菜等,可增加病人的食欲。

  急性期咳嗽较重的病人,不宜吃凉性食物,或过辣、过甜的食品。

  此外,银冰糖粥、黑芝麻粥、莲子百合煨瘦肉等,具有养生健体、滋肺润肠、祛痰止咳的功效,经常食用对治疗结核病是有益处的,均可作为肺结核病人的食疗验方。

  二、关于肺结核的汤羹食疗

  羊髓生地羹

  [组成]羊脊髓、蜂蜜(蜂蜜食品)各50克,生地10克,熟羊脂油(油食品)15克,黄酒25克,生丝、精盐各少许。

  [制法]先将羊脊髓、生地一同放入锅内,加水煮汤至熟透,捞去药渣,再加入熟羊脂油、精盐、生姜丝、黄酒、蜂蜜等,加热至沸即成。

  [适应症]滋阴清热,止咳化痰。适用于肺结核之低热、咳嗽、咳痰等症。

  [用法]一顿或分顿食用。

  银耳鸽蛋羹

  [组成]银耳2克,冰糖20克,鸽蛋1个。

  [制法]先将银耳用清水浸20分钟后揉碎,加水400克,用武火煮沸后加入冰糖,文火炖烂;然后将鸽蛋打开,用文火蒸3分钟,再放入炖烂的银耳羹中,煮沸即成。

  [适应症]养阴润肺,益生津。适用于肺结核干咳

  [用法]饮汤吃银耳和鸽蛋。

  胡萝卜蜂蜜汤

  [组成]胡萝卜1000克,蜂蜜100克,明矾3克。

  [制法]将胡萝卜洗净切,加水350克,煮沸20分钟,去渣取汁,加入蜂蜜、明矾,搅匀,再煮沸片刻即成。

  [适应症]祛痰止咳。适用于咳嗽痰白、肺结核咳血等症。

  [用法] 日服3次,每次服50克。

  甲鱼滋阴汤

  [组成]甲鱼肉250克,百部、地骨皮、知母各9克,生地24克,精盐适量。

  [制法]将甲鱼放入沸水锅中烫死,剁去头爪;揭去硬壳,掏出内脏,洗净后切成l厘米见方的块,与洗净的百部、地骨皮、知母、生地一同放入砂锅内,加水适量,用武火煮沸,再转用文火炖2小时,加精盐调味即成。

  [适应症]滋阴清热,抗衰老(抗衰老食品)。适用于阴虚及肺结核出现潮热、盗汗、手足心热等阴虚症。

  [用法]佐餐食用,日服l剂。

  鸡肝牡蛎瓦楞子汤

  [组成]鸡肝l一2具,生牡蛎15—24克,瓦楞子12一15克。

  [制法]将鸡肝洗净切开,生牡蛎、瓦楞子打碎;先煎牡蛎、瓦楞子,60分钟后下鸡肝,待鸡肝熟后取汤饮用。

  [适应症]补肝肾,消积化痰。适用于慢性咳嗽发热、疳积、肺结核、淋巴结核等。

  [用法]日服l剂。

  雪梨菠菜根汤

  [组成]雪梨1个,菠菜根、百合各30克,百部12克。

  [制法]将雪梨洗净切块,菠菜根洗净切成段,与百合、百部一同入锅,加水适量,煎汤,水沸后40分钟即成。

  [适应症]清热,滋阴,润肺。适用于肺结核。

  [用法]不拘时饮用。

  三、肺结核食疗小偏方

  骨皮老鸭汤:

  原料:老鸭1只,地骨皮20克,生姜3片,调料适量。

  方法:将老鸭去毛杂,洗净,切块;余药布包,同入锅中,加清水适量同煮至老鸭熟后去药包,调味服食。

  功效:可滋阴润肺,凉血止咳,适用于肺结核肺阴亏损,干咳,咳声短促,痰中有时带血,手足心热等。

  三百童子鸡:

  原料:炙百部、蜜百合、白芨、贝母、天冬各30克,童子鸡1只。

  方法:将诸药布包,子鸡去毛杂,纳诸药于鸡腹中,文火炖熟,去药渣、食鸡饮汤,每周1次,3月~疗程,连续2~3疗程。

  功效:可补肺养精,适用于空洞性肺结核。

  四宝炖乳鸽

  原料:乳鸽2只(约600克),山药、银杏各100克,香菇(香菇食品)30克,枸杞10克,调料适量。

  方法:将乳鸽闷死后,去脚、翼尖,放入沸水锅中焯水,捞起冲净,山药切成小滚刀块;香菇发开洗净。取鸡清汤500克,置锅中,纳入银杏(银杏食品),山药、香菇、枸杞、乳鸽及段,姜片、料酒、精盐、味精等调味品(调味品食品),入笼中蒸约2小时,去葱、姜即成,每周1~2剂。

  功效:可益精补虚,润肺降火,适用于肺结核干咳少痰,颧红目赤,手足心热等。

  芭蕉猪肺汤:

  原料:芭蕉花60克,猪肺250克,生姜3片,调料适量。

  方法:将猪肺洗净,切块,放锅中,加清水煮沸后,去浮沫,下芭蕉花、生姜及调料等,煮至猪肺烂熟后,食盐、味精调服

  功效:可滋阴清热,清金降火,适用于肺结核阴虚火旺,咳呛阵作,咳痰黄稠,痰注质粘,时时咯血,血色鲜红,五心烦热,盗汗遗清等。

  金脏百合汤:

  原料:猪肺1具,百合30克,香藤根10克,桂皮5克,调料适量。

  方法:将猪肺洗净血污,切块,香藤根、桂皮布包,加清水适量共炖至猪肺熟后,去药包,调入胡椒粉,食盐,味精适量服食,每周1~2剂。

  功效:可滋养肺肾、止咳化痰,适用于肺结核干咳少痰,胸痛胸闷纳差食少等。

  虫草(虫草食品)燕窝(燕窝食品)猪肝汤:

  原料:虫草5克,燕窝10克,猪肝150克,调料适量。

  方法:将燕窝泡软,洗净、猪肝洗净、切片、加生粉勾芡,锅中放清水适量,煮沸后,下猪油(油食品),葱、姜、椒适量,待沸后下虫草、燕窝、猪肝、煮至熟后,调入食盐,味精适量服食,每日1剂。

  功效:可养阴润肺,适用于肺痨阴虚,干咳少痰等。

  百合二肉汤:

  原料:百合30克,莲子肉35克,猪瘦肉250克,生姜3片,调料适量。

  方法:将百合、莲米用清水泡发,猪瘦肉洗净,切丝,加葱、姜、椒、盐、淀粉等勾芡。先将百合、莲米加清水煮沸10分钟后,下猪瘦肉丝, 煮至熟,食盐、味精调味服食。

  功效:可润肺止咳,滋阴清热,适用于肺结核手足心热,干咳,痰中带血,如丝如点等。

  虫草阿胶白芨膏:

  原料:冬虫草20克,阿胶60克,白芨30克,冰糖80克。

  方法:将虫草、白芨焙干研末,同置锅中,纳入冰糖、阿胶、炖至溶化后收膏备用,每次1~汤匙,每日2~3次,温开水送服

  功效:可润肺清热,凉血止血。适用于肺结核咳嗽,咳血,血色鲜红,胸痛、潮热等。

  牛乳大枣粥

  原料:牛乳100克,大米50克,大枣10枚,白糖适量。

  方法:将大枣去核备用。先取大米淘净,加清水适量煮粥,待沸后下大枣,煮至粥熟,纳入牛乳,白糖,再煮一、二沸即成。

  功效:可健益气,适用于肺脾气虚所致的肺结核,纳差等。

  玉液乳蜜膏:

  原料:鸭梨1000克,白萝卜1000克,牛乳,蜂蜜(蜂蜜食品),鲜姜各250克,黄酒少许。

  方法:将梨、萝卜、姜洗净,分别榨取汁液。将萝卜汁、梨汁同入锅中文火炼成膏状时,加入姜汁、乳、蜜及黄酒拌匀,文火煮熬片刻,候温装瓶备用,每取1~2匙,每日3次,早、中、晚温开水冲服。

  功效:可清热润肺,适用于肺结核低热。

  猪肺沾白芨苡仁

  原料:猪肺1具,白芨15克,苡仁30克。

  方法:将白芨、苡仁研末备用。取猪肺洗净,切块,文火煮熟后,去猪肺块沾白芨苡仁散服食,每日1剂。

  功效:可利湿、清热、止血,适用于肺结核湿热犯肺,损伤肺络所致的咳嗽、咯血等。

  浮麦羊肚汤:

  原料:浮小麦30克,羊肚150克,白糖适量。

  方法:先将猪肚洗净,与浮小麦加水同煮至羊肚熟后,去渣取汁,加白糖适量饮服,每日1剂,连续5~10天。羊肚可取出佐餐服食。

  功效:可益气敛汗,清退虚热,适用于肺结核所致的阴虚盗汗,五心烦热,失眠多梦,形体消瘦。

  百合猪肉汤:

  原料:百合50克,瘦猪肉200克,盐少许。

  方法:先将猪肉洗净、切块,与百合加水同煮至烂熟后,食盐调味,顿服。

  功效:可清热润肺、宁心安神,适用于神经衰弱之失眠,肺结核之低热、干咳、气促等。

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(实习编辑:邓雁华)

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