感冒别来闹　吃菇多糖体免疫UP

　　季节交替，感冒大军一波接着一波，流感的威力惊人之外，即使是普通的感冒也变得比以往更难痊愈。事实上，不只是感冒，随着各种病毒、细菌的强度与日俱增，除了在日常生活中更勤劳彻底地做好清洁卫生，最重要的，就是要有效提升自己的免疫力。

　　增强自体免疫力，需要规律良好的作息、适当运动之外，在日常饮食上多花点心思，就能获取显著的效果。

　　多吃菇类　补充多糖体、优良蛋白质

　　一般普遍认为，多吃菇类对增强免疫力有帮助，这是因为种类众多的菇类，都含有一定比例的多糖体，而其丰富、优异的蛋白质含量，不仅是是构成身体细胞 的主要成分，能够支持免疫系统正常运作，较之于动物性蛋白质，菇类还具有低胆固醇、低热量和高纤维等多重效益，对照现代人的饮食习惯，菇类是更无负担的高 营养价值食材。

　　菇类多糖体是源自菇蕈类的天然葡萄糖聚合物质，在进入人体之后，会活化人体各类免疫或功能性细胞，进而调节免疫能力。多糖体中的「糖」 （carbohydrate）与「糖」大不相同，泛指所有的碳水化合物，如肝糖、纤维质、淀粉等，糖类依分子大小又可细分为单糖、双糖、寡糖、多糖。其中 的「多糖体」，是由数百至数千个单糖分子键结而成，水解后可产生十分子至数千万分子的单糖。多糖体之所以珍贵，在于其活性可以启动免疫机制，还能促进吸收 与代谢。

　　健康食材 鸿喜菇、雪白菇有助预防、缓解流感之不适

　　质地甘脆细致且水分含量高的鸿喜菇，不仅食感鲜美，而且清爽不塞牙，常用来煮汤、作火锅料、清炒，甚至拿来做炸物都风味绝佳。而创新开发出的纯白种鸿喜菇 「雪白菇」，不仅保有鸿喜菇本来的营养，个头娇小的雪白菇质地更细致，因此鲜嫩爽口度倍增，甚至比鸿喜菇香气更为浓郁，所以，即使拿来当作生菜色拉的作料 都不显生涩突兀。这两种菇类不但好吃，而其中富含的多糖体与蛋白质，更是预防、缓解感冒症状的好帮手。

　　好菇便利煮　安心安全美味满点

　　被视为是植物性食材中的营养巅峰，菇类在现代化的先进栽培过程中，完全不会接触到农药、化学肥料、添加物，选择通过SGS检测的菇类，还能确保无重金属残留，在真正安心安全的前提下，享受健康的美味。

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