感冒发热 喝鸡汤 吃鸡蛋？

　　发热不宜吃鸡蛋

　　最近，“发热能不能吃鸡蛋”在网上被热议。民间的说法和中医的忌口说法，都认为感冒发热时饮食宜清淡。像鸡蛋这样的高蛋白高脂肪食物，不宜吃。

　　而网上有营养学医生提出不同看法：发热期间，能量消耗大，必须注意补充能量和营养，增加主食、鸡蛋、奶类和肉类的摄入。

　　确实，营养学医生的观点符合营养需求的理论。但是，感冒发热是不宜吃鸡蛋的。理由如下：

　　首先，发热时，全身血液有流向皮肤、加强散热的倾向，因此，人体的消化功能较差。而鸡蛋中含有较多的蛋白质(13.3%)和脂肪(8.8%)，不容易被消化。没有被完全消化吸收的蛋白质，会被大肠中的细菌分解成胺类、尿素、硫化氢等有害物质，从而加重肝脏和肾脏的负担。

　　其次，科学家们发现.虽然蛋白质、脂肪和碳水化合物都能为人体提供能量，但是摄入这些营养素以后，会出现能量消耗(产热)增加的现象，就好像一个企业在获得赢利后要缴纳相应的税收一样。

　　这种现象在进食以后出现，2小时后最为明显，并在3—4小时后恢复正常，被称为“食物的特殊动力作用”。碳水化合物和脂肪的特殊动力作用分别为其总能量的6%和4%;而蛋白质由于其代谢过程复杂(转氨、脱羧、氧化等等)，故其特殊动力作用高达30%，这部分能量都是以热能的形式散发的。

　　所以，发热病人如果再吃高蛋白食物，就有可能使体温进一步增高。因此对于发热的病人，无论中医还是西医，都主张膳食以清淡为宜。当然，发热时营养消耗大也是不争的事实。但此时，补充营养不是主要问题。治疗感冒发热的关键是控制感染，必要时吃些退热药，尽快缩短病程。但如果长期发热(如结核病)，营养补充则应提到议事日程上来。

　　鸡汤却能喝

　　孩子感冒发热，不宜吃鸡蛋，那能不能喝鸡汤呢?在老一辈看来，也有着中西方不同的观点。　　在美国，老祖母做的热鸡汤被称为“液体青霉素”，可以缓解炎症和发热症状。

　　而在中国，或许祖母看见感冒的你喝鸡汤。会大惊失色：感冒后千万不能喝鸡汤，越喝感冒就越难断根。理由是：感冒发热是邪正实虚，在邪气正旺之际，应以清热、解毒、化痰、祛邪为主，若此时进补.邪气更不易祛除，反而使病情迁延不愈。

　　感冒是由病毒感染引起的，病毒都是由核心(由核酸构成)和衣壳(由蛋白质构成)所组成。担心喝了鸡汤有可能会使病情加重，原因是怕鸡汤中的核苷酸有可能会被病毒利用。来作为合成新病毒的核酸。而实际上，鸡汤中的氨基酸和核苷酸浓度非常低(分别不超过O.1%和O.01%)。

　　人体中含有核酸的东西实在太多了。想要通过“截断其粮食来源”的办法治病毒感染，是行不通的。要消灭病毒，主要依靠抗病毒药的作用和加强人体自身的免疫力。

　　而且，鸡汤的营养远远没有鸡肉好。无所谓进补。因为我们平时所需要的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物，大多数都不溶解在水里，只有一些小分子的多肽、氨基酸、核苷酸才能溶解出来。所以。尽管鸡汤味道鲜美(因为氨基酸、核苷酸都是鲜味剂)，但营养不好。

　　因此，在感冒发热时，应该多喝各种汤水(包括鸡汤)，但是不宜吃鸡蛋、肉类等脂膏厚味的食物，饮食以清淡为主，这样才能帮助退热，加快身体的恢复，同时减轻肝脏和肾脏的负担。

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（实习编辑：郭婷婷）

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